CACAO CHOCOLATE (HISTORIA DE UN MANJAR)

Cencia y mitologia se unen para dar el nombre al alimento de los dioses
en la historia mitologica se dice que Quetzalcóatl robó a los dioses un arbusto de flores rojas y lo planto en la tierra;le pidio a tlaloc (dios de la lluvia ) que lo alimentara con lluvia y a (xochiquetzal) dios de las flores que lo adornara de flores despues de unos dias el arbol dio frutos quetzalcoatl recogio los frutos y los tosto y enseño a las mujeres a molerlo y batirlo obteniendo asi el chocolate.
Tambn diversas fuentes cuentan que cristobal colon tardo tiempo en descubrir el chocolate.Colon y su hijo Fernando tuvieron un encuentro importante en 1502 con una balasa llen de semillas de cacao durante el ultimo viaje al nuevo mundo.
Apesar de ke los mayas tomaban el chocolate caliente y los aztecas frio , el chocolate se tomaba de diferentes formas para eso las culturas eran gourmets.
Se le mezclaba con flores,vainilla,chiles,maiz,y hasta achiote.
Para generar la espuma al chocolate se vaciaba desde una jicara a la altura de una persona a otro recipiente en el piso.